事業内容・選ばれる理由

Service

事業内容

Service

創業以来、全国の和菓子店へ厳選した小豆・餅米・寒天・栗などの原材料を提供しています。品質と風味を守るため、原料の選定から保管まで徹底した管理を実施。伝統の味を支える“職人の台所”として信頼を得ています。

京都伏見の自社工場では、国産大豆を使い、焙煎・粉砕から包装まで一貫製造。独自の温風焙煎技術で香ばしさと栄養を引き出し、きな粉や大豆珈琲など多彩な製品を展開。環境にも配慮したサステナブルな生産体制です。

長年培った和素材の知識と加工技術を活かし、新しい食文化を提案。大豆出汁やプラントベース商品など、現代のライフスタイルに寄り添う製品を開発しています。伝統を大切にしながら、未来へつながる味を創造します。

Strengths

選ばれる理由１

明治35年創業。120年以上にわたり、和菓子文化を支える確かな品質と誠実なものづくりで、多くの和菓子店や職人から厚い信頼を得ています。

選ばれる理由２

京都伏見の自社工場にて、最新の焙煎設備を活用。独自技術で素材の風味を最大限に引き出し、高品質なきな粉や大豆製品を生み出しています。

選ばれる理由３

全国の和菓子店や職人との強いネットワークを活かし、地域の味や文化に寄り添った原材料・商品提案を行い、共に新しい価値を創造しています。

大豆は、同じように見えても日によって状態が違います。湿度や温度、火の入り方、香りの立ち方——どれも少しの違いで味が変わる。機械では測れない部分を感じ取りながら、その日の最適な焙煎を探しています。

畑に立つと、土の匂いでその年の調子がなんとなく分かります。天気や気温の変化で豆の育ち方も違うし、同じ畑でも毎年表情が違う。

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専任スタッフが丁寧に対応いたします。